RISOTTO Z KURCZAKIEM I GRZYBAMI

Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepyszne risotto, kilka dni temu przygotowałam je po raz pierwszy i od razu zakochałam się w tym smaku. Jest szybkie w przygotowaniu a do tego bardzo łatwe, dzięki czemu przygotuje je każdy. 

SKŁADNIKI:

• oliwa z oliwek,
• 1 cebula, drobno posiekana,
• 500 g pokrojonych w kostkę piersi kurczaka,
• 1 drobno pokrojona cukinia,
• ok 200 g obranych i pokrojonych  w plasterki pieczarek,
• 800 ml bulionu z kurczaka,
• 300 g ryżu,
• pieprz,
• 200 ml śmietany 18%,
• zmielony czosnek,
• bazylia,
• majeranek 

PRZYGOTOWANIE:

Dzień wcześniej zamarynuj pokrojonego kurczaka w oliwie i czosnku, odstaw do lodówki na noc.

Spryskaj głęboką patelnię/wok oliwą, podsmaż cebulę 2-3 minuty aż zmięknie. Dodaj kurczaka, cukinię oraz grzyby. Smaż od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką - ok 10 minut aż warzywa nabiorą koloru, a kurczak będzie gotowy. W tym samym czasie nalej bulionu do garnka i podgrzej go (Ja w ramach oszczędności czasu przygotowałam bulion z kostki rosołowej). Na patelnię wrzuć ryż podsmaż ok 2 minuty, potem dolej część bulionu, mieszając, poczekaj aż się wchłonie. W kolejnych krokach powoli dolewaj resztę bulionu aż do zredukowania płynu. W między czasie dopraw potrawę według uznania solą, pieprzem, majerankiem oraz bazylią. Na koniec gdy płyn jest już zredukowany a ryż nadal jest al dente (miękki na zewnątrz a twardawy w środku) dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj całe danie. Jeżeli po zredukowaniu płynu ryż jest dla Ciebie nadal za twardy możesz dolać gorącej wody i poczekać ponownie mieszając do zredukowania płynu.

Tak przygotowaną potrawę podaj od razu gdy jest nadal gorąca. Pamiętaj jemy również oczami dlatego też zadbaj aby miejsce w którym zjesz było miłe dla oka.

Smacznego! :)

GASPACHO

Po podróży wakacyjnej pozostały wspomnienia. Jedną z takich inspiracji jest gaspacho - zupa z pomidorów i papryki z różnymi dodatkami, zupę tę podaje się na zimno, dlatego jest idealna na ciepłe dni.

Jako, że lato się kończy a dzisiaj w Poznaniu było na prawdę ciepło pomyślałam, że przygotuję dla nas tą chłodną zupkę. Znalazłam kilka przepisów w internecie, z których stworzyłam swój oryginalny przepis. Myślę, że moje gaspacho wyszło bardzo dobrze Poniżej znajdziecie przepis dla 1 osoby - łatwo przemnożyć składniki dla określonej liczby osób.

SKŁADNIKI:

•  2 duże pomidory (obrane ze skórki  - w zdjęciu skórki pomoże wyparzenie ich),
• 1 ząbek czosnku (obrany i pokrojony),
• grzanki,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 125 ml wody z lodem,
• sól i pieprz,
• odrobina sosu z tabasco,
• 1/4 czerwonej papryki (obrana ze skórki),
• 1/4 zielonej papryki (obrana ze skórki),
• 1 mała czerwona papryka (obrana i drobno pokrojona)

PRZEPIS:

Pokrojone pomidory, obraną paprykę, czosnek, oliwę, wodę z lodem, oraz tabasco wrzucić do garnka i zmiksować blenderem.Zupę wlać do miseczek, przyozdobić grzankami, pokrojoną w kosteczkę papryką oraz cebulą. Smacznego! :)

PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ

Pogoda za oknem diametralnie się zmienia, dzisiaj w Poznaniu cały dzień pada deszcz.

W takie dni gotowanie nie może zabierać zbyt dużo czasu, dlatego polecam Wam przepis na placuszki ziemniaczane z cukinią i marchewką. Placuszki przygotowuje się szybko a do tego są przepyszne.

SKŁADNIKI:

• 3 duże ziemniaki
• 1 mała cukinia
• 1 marchew
• 1 dużo jajko
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżka oleju
• zioła prowansalskie 
• sól i pieprz + dla chętnych curry
• 1 cienko pokrojona marchew do ozdoby

PRZYGOTOWANIE:

Obieramy marchew, ziemniaki oraz cukinię, ucieramy je na tarce na dużych oczkach, dodajemy mąkę, olej, przyprawy tak by Wam smakowały. Ja sama uwielbiam curry, więc jest ono prawie w każdym moim daniu. ;) Tak przygotowane składniki starannie ze sobą mieszamy. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni.

Gotowe placuszki nakładamy na talerze, przyozdabiamy marchewką. Do placuszków możecie tak jak my dodać biały serek, ketchup, lub dowolnie przygotowany dip.

Smacznego :)